阿明好不容易完成大腸癌手術，沒想到出院後，是另一個考驗的開始。
家裡堆滿了各種禮盒、保健食品，親朋好友熱心分享各種抗癌經驗、養生秘方… 深深加重了阿明的焦慮。
「人家說●●有毒，不能吃！」
「隔壁老王吃了○○病就好了。」
「你這是酸性體質，需要酸鹼平衡。我聽說…」
吃飯原本是種享受，如今變成壓力，阿明害怕一旦吃錯就讓癌細胞捲土重來。
其實，不用花錢當盤子，調整日常飲食，就能達到驚人的抗癌效果。
抗癌料理東西軍替阿明嚴選食材，今夜、ご注文はどっち？
大腸之友—膳食纖維
膳食纖維不僅幫助排便而已。
膳食纖維無法被人體吸收，但它卻是腸道好菌的主要營養來源。膳食纖維在大腸被好菌分解成 butyrate，它被證實能增強腸道免疫力、並且抑制腫瘤生長（房東房客互惠的概念）。
JAMA oncology 一篇剛出爐的哈佛醫學院前瞻性研究，一共觀察了 1500 位早期（一、二、三期）大腸癌病患。研究發現，診斷大腸癌後，每天多吃 5 克膳食纖維，可降低兩成大腸癌死亡率！
數據來自美國護士健康資料庫（Nurse's Health Study, NHS），病患同時也是專業護士，問卷可信度大幅提升。
這麼好康？每天多吃 5 克膳食纖維就能降低兩成大腸癌死亡率！那麼是不是吃愈多愈好呢？研究數據顯示，上限是每天 24 克，吃更多就沒用了，剩下的還是留到明天再吃吧 XD。
研究還發現，平平都是膳食纖維，效果大不相同：全榖最好，蔬菜其次，水果最不明顯。（跟美味程度正好相反，良藥苦口 XD）
看到這邊，阿明開始面有菜色。
「醫生，我想吃肉…」
沒問題，接下來為您做一個上肉的動作。
ω-3 脂肪酸＆好心腸
媽媽是對的！吃魚不但能變聰明，還能抗癌。
2017 年，哈佛團隊同樣用美國護士健康資料庫（NHS）研究，統計了 1600 位大腸癌病患。研究發現，診斷大腸癌後，每天多吃 0.3 克海鮮 ω-3 脂肪酸，可降低四成大腸癌死亡率！這項研究成果發表在知名醫學期刊 Gut。
ω-3 脂肪酸的主要來源有兩種：海鮮（DHA、EPA）跟種子（ALA）。海鮮 ω-3 脂肪酸本身是很棒的營養來源，它被證實能同時保護心臟血管、抑制腫瘤生長。
想達到抗癌標準（每日 0.3 克海鮮 ω-3 脂肪酸），要吃多少魚呢？其實非常容易！我們可以參考美國心臟科醫學會（AHA）的飲食建議，每個星期吃兩餐魚就能達標囉。
所以說，開完刀，幫病人煮魚湯是有道理的。但是請記得不要只喝湯，裡面的魚肉才是重點。每週兩餐魚、打造好心腸。
文章看到這兒，我們會發現對抗大腸癌的關鍵就是多補充膳食纖維和 ω-3 脂肪酸。細心的你可能已經注意到，剛剛介紹的某種食物同時富含這兩種營養素…
超級食物—堅果
堅果是非常棒的營養來源，不管你是要健身還是減肥，餐桌上一定少不了它。最近堅果又多了一項新功能 —— 抗癌！
ASCO是全球最受重視的癌症醫學年會，每年在美國芝加哥舉行。ASCO 2017 發表了一篇堅果跟大腸癌的研究，引發熱烈討論。
這項研究一共觀察了 800 位第三期大腸癌病患。研究發現：每個星期吃兩份（一份＝1 盎司，約 30 克）堅果，大腸癌死亡率是對照組（沒吃堅果）的一半！鄉親呀！這幾乎是化療級別的效果了。
一盎司大概是多少呢？拍張照給大家參考。
吃堅果也是有講究的。數據顯示，長在樹上（杏仁、腰果、榛果、核桃、胡桃）才有效，長在土裡就沒效了（花生哭哭…）。
堅果不僅含有膳食纖維和 ω-3 脂肪酸，還能調整新陳代謝、穩定血糖，為抗癌之路打下美好的基礎。
想知道飲食有沒有均衡嗎？以下連結，可以查詢常見食材的營養成分：
台灣 FDA 食品營養成分資料庫
說說結論
大腸癌病患身心都受到巨大衝擊。吃飯原本是種享受，如今變成壓力。
有些報導聲稱○○素可以抗癌，仔細琢磨，卻發現天然食物含量不足（要吃一卡車才達到治療濃度）、保健食品（○○素萃取物）品質良莠不齊，效果沒有保障。
今天嚴選的抗癌飲食，有別於地下電台報導，背後都有嚴謹數據分析，並發表在知名醫學期刊上。
大腸癌開完刀應該要吃什麼？吃多少？預期效果如何？這篇文章提供了一份簡單、經濟、有效的建議。
其實，不用花錢當盤子，調整日常飲食，增加全穀、魚肉、堅果的攝取，就能達到驚人的抗癌效果。
逆轉人生，從吃開始！今夜、ご注文はどっち？
想更了解台灣大腸癌的嚴重性，請參考我的另外一篇文章。
台灣大腸癌地圖
參考文獻
Fiber Intake and Survival After Colorectal Cancer Diagnosis. JAMA Oncol. 2018 Jan 1;4(1):71-79.
Marine omega-3 polyunsaturated fatty acid intake and survival after colorectal cancer diagnosis. Gut. 2017 Oct; 66(10): 1790–1796.
Nut Consumption and Survival in Patients With Stage III Colon Cancer. J Clin Oncol. 2018 Feb 28:JCO2017755413.
